将莲藕洗净后，将其切成薄片，然后用淡盐水浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，这样能够去除莲藕表面的淀粉及杂质，达到变白的效果。在烹饪莲藕时也可以添加少量白醋，这样能够使莲藕变得更加白嫩。
莲藕海带排骨汤作为一道兼具营养与美味的家常汤品，其食材搭配虽能带来清热润燥、补钙强体的功效，但特定人群需谨慎食用。脾胃虚弱者慎用莲藕性寒，海带亦属凉性，搭配油腻的排骨易加重肠胃负担。
