话梅为什么有干的湿的

　　话梅有干的和湿的主要是因为制作工艺的不同。

　　干话梅是将新鲜的青梅挑选出来，用食盐腌渍，然后晾干制作而成。干话梅口感酸甜可口，可以单独食用或作为烹饪调料使用。

　　湿话梅则是将干话梅重新用水泡软后加入糖、盐等调味料拌匀，然后再晾干制作而成。湿话梅因为多了水分和调味，口感更加柔软、酸甜有味，更适合直接食用。

　　干话梅和湿话梅都有其独特的风味和用途，可以根据个人口味选择。