面粉发酵做馒头的时间取决于环境温度、面粉质量、酵母活性等因素。一般而言，室温在20-25℃左右，面粉和酵母质量好的情况下，需要发酵1-2小时左右。而在比较低温的环境下，时间可能需要更长一些。过长的发酵时间会导致面团发酸，影响制作效果。应该根据实际情况掌握发酵时间。
在烘焙的世界里，面粉的发酵是至关重要的一步。通常，当面团体积增大至原来的两倍左右时，便意味着发酵已接近完成。通过观察体积、触感、内部结构以及参考发酵时间，我们可以较为准确地判断面粉是否已经发酵完成。
