煎猪排要注意以下几点：
1. 猪排选用横纹肌肉部位，这部分肉质较嫩，口感更好。
2. 猪排先用刀背拍松，让肉质更松软。
3. 在煎之前要先将猪排取出来，待室温下放置10-15分钟，让猪排回到室温，能够更加均匀的受热。
4. 煎猪排时，火候要控制好，一边煎3-4分钟，翻面后再煎3-4分钟，同时翻转2-3次，避免煎焦。
5. 煎猪排前可以先在肉上撒上一点盐和黑胡椒粉，增加味道。
6. 煎好后可以盖上盖子焖几分钟，这样猪排会更嫩。
7. 最后要将猪排趁热食用，口感更佳。
2.红烧熏猪排：-准备工作：将熏好的猪排洗净，切成适当大小的块状。-烹饪过程：1.将熏好的猪排洗净剁成段，葱姜蒜切片备用。在烹饪熏好的猪排时，可以根据个人口味和喜好选择适当的烹饪方式和调料。
