腊猪肝如果味道酸，可能是因为它没有保存好或加入了过多的醋或酸味调料。建议不要食用，因为变质的食物可能会对身体造成危害。如果您想食用腊猪肝，建议选择质量好、保存得好的产品，并使用适量的调料进行烹饪。
烹煮整块猪肝，关键在于掌握火候与调味，以确保其既美味又保持鲜嫩口感。炖煮时间视猪肝大小而定，大约需20至30分钟。搭配一碗热腾腾的米饭，这道既美味又鲜嫩的煮猪肝便大功告成。
