腊猪肝如果味道酸，可能是因为它没有保存好或加入了过多的醋或酸味调料。建议不要食用，因为变质的食物可能会对身体造成危害。如果您想食用腊猪肝，建议选择质量好、保存得好的产品，并使用适量的调料进行烹饪。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
