腊猪肝如果味道酸,可能是因为它没有保存好或加入了过多的醋或酸味调料。建议不要食用,因为变质的食物可能会对身体造成危害。如果您想食用腊猪肝,建议选择质量好、保存得好的产品,并使用适量的调料进行烹饪。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香",但处理不当易发腥发硬。若时间紧张,可加1勺白醋加速血水渗出,腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出,应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补,既能去腥又增层次感。