腊猪肝如果味道酸，可能是因为它没有保存好或加入了过多的醋或酸味调料。建议不要食用，因为变质的食物可能会对身体造成危害。如果您想食用腊猪肝，建议选择质量好、保存得好的产品，并使用适量的调料进行烹饪。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
