腊猪肝如果味道酸,可能是因为它没有保存好或加入了过多的醋或酸味调料。建议不要食用,因为变质的食物可能会对身体造成危害。如果您想食用腊猪肝,建议选择质量好、保存得好的产品,并使用适量的调料进行烹饪。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。