银耳可以用冷水泡发，泡发时间约为2-3小时，或者用热水泡发，泡发时间约为30分钟左右。使用热水泡发可以加快银耳的发软时间，但也会损失一部分营养成分。选择使用何种方法，可根据个人喜好和实际情况决定。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
