小油条怎么做又软又好吃

　　小油条的制作需要关注以下几点：

　　材料：

　　1. 面粉：500克

　　2. 水：200ml

　　3. 小苏打：2克

　　4. 泡打粉：6克

　　5. 盐：2克

　　6. 油：适量

　　步骤：

　　1. 面粉加入小苏打、泡打粉和盐，搅拌均匀，倒入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧面15分钟。

　　2. 饧好的面团搓成条状，切成小段，每段压扁成长形，放入油锅中炸至两面金黄色即可取出。

　　3. 将油条放在厨房纸巾上吸掉多余的油分，等到稍微冷却的时候再吃

　　小油条的制作要点：

　　1. 面团要揉透，发酵充分，这样炸出来的油条才会软而有弹性。

　　2. 炸油条的油温要控制好，热度过低油条会吸油、热度过高油条则会变硬，温度控制在170度左右比较合适。

　　3. 炸出的油条要将油吸净，否则吃起来会很油腻。

　　4. 小苏打和泡打粉的比例要适宜，过多会使油条有异味，过少则油条不蓬松。