面条相对于米饭更容易消化。面条在烹煮过程中经过机械捏面和加水揉面等处理，面筋的结构已经被破坏，易于被胃液分解。而米饭则需要经过胃液中的淀粉酶分解，消化过程较慢。面条的口感也比米饭更软更易咀嚼，对于胃肠道负担也更小。
