韭菜饺子可搭配多种馅料，最常见的有以下几种：
1. 韭菜猪肉馅：猪肉与韭菜混合，再加入葱姜等调味料拌匀。
2. 韭菜虾仁馅：韭菜与虾仁混合，再加入葱姜等调味料拌匀。
3. 韭菜鲜肉馅：韭菜与鲜猪肉混合，再加入葱姜等调味料拌匀。
4. 韭菜三鲜馅：韭菜、虾仁、猪肉等三种食材混合，再加入葱姜等调味料拌匀。
5. 韭菜豆腐馅：韭菜与豆腐混合，再加入葱姜等调味料拌匀。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
