排骨汤怎么炖好喝又营养补气血

　　炖排骨汤是一种传统的中式烹饪方法，可以提高食品的营养价值，滋养身体和补血补气。以下是炖排骨汤的一些技巧：

　　1. 选用优质的材料。排骨的质量非常重要，应选用新鲜的猪肉排骨，并洗净去除血水和杂质。

　　2. 提前泡制。将排骨泡水30分钟至1小时，以去除血水和异味，能让汤更加清香。也可以使用开水焯水后才开始炖。

　　3. 加入营养配菜。可以根据个人口味，加入一些营养丰富的配菜，如红枣、枸杞、淮山、银耳、莲子等，提高汤的营养价值。

　　4. 炖的时间和火候掌握。炖的时间至少要2小时，火候要保持中小火，不宜大火煮沸，以免破坏营养成分和口感。

　　5. 适量调味。可以加入盐、姜片、葱段、料酒等调味料，但是不宜过咸或过辣。

　　炖排骨汤需要时间和耐心，经过长时间的熬煮，汤汁会更加浓郁鲜美，能够给身体带来充足的营养和能量。