以下是几个技巧，让你烧出美味不柴的排骨汤：
1. 先烫一下排骨，去除血水和肉骚味。把排骨放入沸水中焯水，煮2-3分钟后捞出洗净。这样可以让排骨更干净，汤也更清澈。
2. 加入一些姜和料酒，去掉异味。在焯水之前，可以加入一些姜片和料酒，去除排骨的异味，提升口感。
3. 火候要适中，慢火炖。烧汤时火候要适中，是小火慢炖，这样汤味更香浓，排骨也更容易入味。
4. 加入一些调料，增加味道。可以加入一些葱、姜、大料等调料，增加汤的口感和味道。
5. 煮的时间不要过长。烧排骨汤的时间不能太长，过长会让排骨变得柴硬，口感不好。一般炖煮2-3小时就可以了，时间过长的话可以根据需要适当缩短。
烧排骨汤需要注意火候和时间，加入适量的调料和姜片等，这样可以烧出美味不柴的排骨汤。
红烧排骨，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨，却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖，这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧，你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。
