东北冻饺子过水的目的是为了解冻和煮熟。由于东北冻饺子通常是冻在冷冻库里的，所以需要通过过水的方式来使饺子速度解冻并煮熟，以保证食用时口感和卫生安全。过水还可以使饺子更加鲜嫩可口，更易于煮熟和消化吸收。
制作羊肉饺子时，不仅馅料调配关键，饺子的包法也直接影响其外观与食欲。取适量羊肉馅放于饺子皮中央，不宜过多以免难以捏合。通过精心包制，羊肉饺子不仅味道醇厚，其精致的外形也将成为餐桌上的一道亮丽风景。
