东北冻饺子过水的目的是为了解冻和煮熟。由于东北冻饺子通常是冻在冷冻库里的,所以需要通过过水的方式来使饺子速度解冻并煮熟,以保证食用时口感和卫生安全。过水还可以使饺子更加鲜嫩可口,更易于煮熟和消化吸收。
制作羊肉馅饺子时,最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后,放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大,这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧,你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。