原材料：肉丸（猪肉、虾仁等材料搭配），葱姜蒜，豆瓣酱，花椒，料酒，盐，白胡椒粉，生抽，鸡精，清汤等。
步骤：
1. 肉丸洗净后用厨房纸吸干水分，加入适量盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀。
2. 把葱姜蒜切末备用，取一小锅放入适量油，加入豆瓣酱和花椒煸炒至出香味，再加入葱姜蒜末炒香。
3. 倒入清汤，加少许盐和鸡精，煮沸后转小火煮5分钟左右，调味后关火。
4. 取一大锅放入适量水，加入少许盐和油烧开，将肉丸放入水中煮至浮起，捞出沥干水分。
5. 将煮好的肉丸放入调好味的汤中，小火烧2-3分钟后即可。
小贴士：
1. 煮肉丸时，不要过度煮熟，以免肉丸变硬。
2. 豆瓣酱和花椒可以根据个人口味调整，可以加入剁碎的辣椒增加辣度。
