普通面粉怎么发酵做馒头

　　1. 准备材料：普通面粉、酵母、水、糖、盐；

　　2. 将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，待酵母活跃起泡后就可以使用；

　　3. 将面粉倒入容器中，加入少量盐，拌匀后逐渐倒入发酵好的酵母水，边加边搅拌，直到面团光滑且不粘手；

　　4. 用保鲜膜或湿毛巾盖住面团，让其静置在温暖通风的地方，等待面团发酵发至两倍大小，一般需要约1小时左右；

　　5. 面团发酵好后，揉成长条，分割成大小相同的小面团，用手按扁，在搓圆，揉成馒头形状；

　　6. 将馒头码放入蒸锅内（馒头间要留有空隙），大火蒸约15分钟即可，香喷喷的馒头就出锅啦。

　　注意事项：

　　1. 面团发酵过程中，温度不能太低，否则面团会发酵不良，如果天气比较冷，可以将面团放在温水中进行发酵。

　　2. 面团发酵的时间要根据气温和酵母的活跃程度进行调整，一般发至两倍大小即可。

　　3. 在揉面团、搓馒头时，一定要注意力度，不要揉得太紧、太松，否则会影响馒头口感。

　　4. 蒸馒头时，蒸锅底部加些醋或者放些菜叶，可以防止馒头粘在锅底上。