材料：
- 猪排骨500克
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒1/4杯
- 酱油1/4杯
- 糖2汤匙
- 盐适量
- 水适量
- 色拉油适量
步骤：
1. 将排骨放入冷水中，煮沸后撇去浮沫，捞出待用。
2. 切姜片和葱段备用。
3. 热锅冷油，将排骨煎至两面金黄色。
4. 加入姜和葱炒香。
5. 倒入料酒、酱油和糖，加入适量的水，调味，煮开。
6. 用小火炖煮30-40分钟，直到排骨软烂且汤汁变稠。
7. 关火，盛出即可享用。
小贴士：
- 排骨炖煮时间越长，口感越软烂。
- 如果时间允许，可以事先将排骨腌制30分钟，口感更入味。
- 如果汤汁太稠，可以适量加入水调整。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
