以下是使面粉更加营养的几个方法:
1. 选用全麦面粉:相比于普通面粉,全麦面粉含有更多的纤维和微量元素,如铁、锌、镁等。
2. 添加坚果和种子:将坚果和种子混合到面粉中,可以增加蛋白质、纤维和健康脂肪的含量。常用的坚果包括杏仁、核桃、花生等,种子包括亚麻籽、南瓜籽、芝麻等。
3. 加入蔬菜和水果:将蔬菜和水果制成泥状,混合到面粉中用于制作面包、蛋糕等食品中,可以增加面粉的纤维和营养含量。
4. 慢发酵:将面粉和酵母混合后放置在温暖的地方发酵,可以增加面包中的维生素B和酵素含量。
5. 减少添加物:尽可能地避免使用人工色素、防腐剂等添加物,保持面粉的天然营养。