1. 能选购到新鲜的芹菜，切片后用清水浸泡几分钟，再用清水清洗干净。腰果多用干燥的，需要提前浸泡，泡软后用水清洗干净，备用。
2. 热锅凉油，把腰果放入小火慢慢炒熟，放在碗中备用。
3. 热锅凉油，将芹菜放入锅中翻炒（火不要太大），翻炒的时间不能太长，否则口感会变差。翻炒时可以将姜蒜切成末加入锅中进行炒香。
4. 将炒熟的腰果加入芹菜中，再加入适量盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可。
5. 最后可以加入少许香油提鲜。
小贴士：可以根据个人口味加入适量的甜椒、胡萝卜等蔬菜，丰富口感。
捞出腰果沥干水分，放入预热好的烤箱中，以低温烘烤至表面金黄即可。除了以上几种常见的制作方法外，腰果还可以用于制作甜品、糕点等美食。腰果的烹饪方式多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。
