100克的米饭与100克的面食热量含量差不多，约为130-150千卡。但如果按照同样的重量来比较，通常情况下，面食的热量会略高于米饭。面食中的淀粉质含量较高，而淀粉质是高热量的来源。实际情况还要考虑到不同种类的米饭和面食的不同热量含量。
精加工的小麦粉做成的面食粗纤维含量不高1、比如馒头包子花卷等面食，不是粗纤维食物。适量补充这些杂粮面做成的面食，是可以帮助补充膳食纤维的。选择大麦，玉米，荞麦面，薏米面，高粱面，黑米面等为原料做成的面食，相对粗纤维更多。
