甲鱼的换水周期因个体大小、水族箱大小和过滤设备的种类不同而异。如果甲鱼个体较小、水族箱较大，过滤设备效果较好，可以每周更换20%-30%的水；如果甲鱼个体较大、水族箱较小，过滤设备效果较差，需要更频繁地换水，可以每2-3天更换10%-20%的水。建议根据实际情况来确定换水周期。
挑选时，以活甲鱼为佳，其肉质更为鲜美。切记，调味品不宜过多，以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时，一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，香气扑鼻，令人回味无穷。
