黄豆焖猪蹄怎么做更好吃

  黄豆焖猪蹄是一道非常美味的菜肴,下面是制作步骤:

  所需材料:

  猪蹄2-3个,黄豆适量,姜片适量,料酒适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,葱段适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,水适量。

  步骤:

  1.将猪蹄洗净,用开水焯水煮5分钟去除血水,捞出洗净备用。

  2.黄豆用清水浸泡2-3小时,水要稍微多一点,泡发后去掉浮沫。

  3.把焯水后的猪蹄、泡发好的黄豆放入高压锅中,加入料酒,姜片,葱段,八角,桂皮和花椒,加适量水。

  4.盖上盖子,高压30-40分钟,熄火,自然排气。

  5.将焖好的猪蹄捞出,放入炒锅中,倒入老抽、生抽、盐,用小火翻炒至表面稍微焦一点即可。

  小贴士:

  1.焖猪蹄前一定要先焯水去血水,否则会影响口感。

  2.焖猪蹄时要稍微多加一点水,否则锅底会糊。

  3.焖猪蹄时加入的香料可以根据自己的口味调整。

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄是一道非常受欢迎的美食,配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议:1. 红烧猪蹄配豆腐:豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰,尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜:酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配,口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒:辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调,吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜:米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感,更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥:盐水猪蹄清淡可口,搭配香气浓郁的蒜泥,味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭:猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭,更有满足感。


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清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

2.调味:炖至猪蹄变得软烂,汤汁浓郁时,加入适量盐调味。大火烧开后,要转小火慢炖,以免猪蹄炖得过于干硬或汤汁烧干。清炖猪蹄要炖得好吃又烂,需要掌握好材料准备、处理猪蹄、开始炖煮、调味出锅以及技巧提示等方面的要点。


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