新鲜猪肚处理时，应先将其清洗干净，去掉细胞膜和血管，切成薄片或小块，然后加入一些醋或柠檬汁腌制一段时间，再用淡盐水或清水进行煮烫，使其变软，去除异味。可以加入适量的姜、蒜、料酒、酱油、糖等调味料，与其他食材一起炒或炖煮，以增加口感和嫩度。加入一些醋或柠檬汁的料理方法可以帮助使猪肚更嫩滑。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
