以下是保存大蒜不发霉的方法：
1.将大蒜放在通风干燥处，避免潮湿。
2.将大蒜放在凉爽的地方，避免高温和阳光直射。
3.将大蒜存放在干燥的容器中，如罐子或铁盒子。
4.不要把大蒜和其他容易发霉的蔬菜和水果存放在一起，以免传染。
5.定期检查大蒜，将已经发霉的部分及时去除。
6.在使用前，将大蒜用干布擦干净，以避免潮湿导致发霉。
腌制大蒜，不仅能够长久保存其风味，还能增添餐桌上的多样美味。新鲜的大蒜质地紧实，腌制后口感更佳。腌制过程中还可以根据个人喜好加入辣椒、姜片、花椒等配料，以增加大蒜的口感层次和风味多样性。
