紫米蒸不软的原因可能有以下几点：
1. 水量不足：蒸紫米时水量不足，导致米粒无法充分吸收水分，就会导致米粒变硬。
2. 时间不够：蒸紫米的时间不足，导致米粒没有充分煮熟，就会导致米粒变硬。
3. 米质较硬：一些品种的紫米本身就比较硬，这种米蒸出来也会比较硬。
4. 锅子不够密闭：蒸紫米时锅子没有密闭好，水汽散发太快，导致米粒没有充分蒸煮。
建议可以适当增加水量，在蒸煮时多留意时间，可以尝试增加一些蒸煮时间，同时也可以更换品种较软的紫米。选择密闭性较好的锅子进行蒸煮，可以保持水分和温度，有助于米粒充分吸收水分和蒸煮熟。
紫米也是粗粮的一种，特别是膳食纤维含量是大米的好多倍。吃紫米是有促进肠胃蠕动，也会有很好的饱腹感。特别是对于补铁补血的女性朋友来讲，紫米可以适量的食用。紫米被大家熟知的称呼就是药壳药谷了，也就是说紫米是可以有食疗的效果。
