油菜和油麦菜虽然都含有“油”字，但其实是两种不同的蔬菜。
油菜是属于十字花科的一种蔬菜，也叫芥菜、芥兰菜等，花黄色。油菜的叶子稍厚，嫩叶呈深绿色，老叶呈深紫色，茎短而粗，有浓厚的香味，口感清香爽脆，富含维生素C、胡萝卜素、钙、磷和蛋白质等营养成分。
油麦菜是属于禾本科的一种蔬菜，叶子很细，有轻微的卷曲，叶子从绿色到淡绿色，有时候带有淡黄色的叶尖。油麦菜叶子薄而嫩，口感嫩爽，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。
虽然两者名称中都带有“油”字，但其实与油无关。油菜含有较高的油酸，而油麦菜含有较高的亚油酸。
