1. 先将鱿鱼的内脏清理干净,去掉鱿鱼头和背脊骨。
2. 将鱿鱼身体沿着身体的长度切开,然后打开。
3. 将鱿鱼身体横向切成薄片,厚度保持在3-4mm左右,这可以让鱿鱼口感更佳。
4. 如需更好的效果,在切的时候可以轻轻地拉扯鱿鱼的身体,使其稍微变形,这样切出来的片子就会更加整齐、漂亮。
5. 如果需要将鱿鱼切成圆片,可以使用一个刀具或者是指甲片,在鱿鱼表面画上轨迹,然后再用刀片沿着轨迹进行切割,这样可以保证切出来的片子大小均匀、形状漂亮。
接着,腌制是提升鱿鱼风味的关键步骤。用少许盐、料酒和生抽拌匀鱿鱼,腌制十分钟左右,让调味料充分渗透进鱿鱼肉中。掌握了这些技巧,你也能在家炒出美味的鱿鱼菜肴,享受烹饪的乐趣与美食的馈赠。