老面馒头和呛面馍馍是两种不同的面食。
老面馒头是用发酵老面做的，口感酸甜，有一定的韧性和弹性，馒头的表面光滑，内部松软。
呛面馍馍是用面粉、热水和碱水混合成面团，再揉搓成条状，成型后烤制而成。呛面馍馍口感独特，带有碱水味道，容易产生“嘎嘣脆”的口感。
老面馒头和呛面馍馍的口感、制作方法和原材料都不同。
馒头和馍馍是中国北方地区非常常见的传统面食，它们有一些区别，主要是以下几点：1. 馒头是一种发酵面食，通常是用面粉、酵母、水混合成面团，然后发酵后蒸制而成。馍馍是一种未发酵的面食，通常是用面粉、水混合成面团，然后揉搓成形，烘烤或煮熟而成。2. 馒头的形状通常是圆形或扁圆形，而馍馍的形状通常是长条形或椭圆形。3. 馒头的口感比较松软，而馍馍的口感比较韧劲。4. 馒头一般作为早餐、点心或夹菜来食用，而馍馍一般作为主食搭配菜肴食用。总的来说，馍馍和馒头虽然都是面食中的代表，但它们在制作工艺、形状和口感上并不相同。
