1. 在冰箱内存放：将新鲜猪肝放入密封袋或密封盒中，放入冰箱内冷藏，在24小时内食用。
2. 冷冻保存：将新鲜猪肝放入密封袋或密封盒中，放入冰箱内冷冻保存，在3个月内食用。
3. 先煮熟再保存：将新鲜猪肝煮熟，放入密封袋或密封盒中，放入冰箱内冷藏或冷冻保存。
4. 盐腌保存：将新鲜猪肝切成小块，加入适量盐和调料搅拌均匀，放入密封袋或密封盒中，放入冰箱内冷藏保存，在3天内食用。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
