1. 在冰箱内存放：将新鲜猪肝放入密封袋或密封盒中，放入冰箱内冷藏，在24小时内食用。
2. 冷冻保存：将新鲜猪肝放入密封袋或密封盒中，放入冰箱内冷冻保存，在3个月内食用。
3. 先煮熟再保存：将新鲜猪肝煮熟，放入密封袋或密封盒中，放入冰箱内冷藏或冷冻保存。
4. 盐腌保存：将新鲜猪肝切成小块，加入适量盐和调料搅拌均匀，放入密封袋或密封盒中，放入冰箱内冷藏保存，在3天内食用。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
