田螺要煮熟后才能食用。一般煮熟的田螺外壳变成红色或者深紫色，肉质也会变得更加紧实，口感更好。煮熟的田螺应该是肉体完整，没有变形、腐败的。建议选择新鲜的田螺，煮熟前清洗干净，去除泥沙和异物。
炒的田螺吸不出来可能有以下原因：1.田螺尾部没剪。在炒田螺时，应该注意以上几点，以确保田螺容易吸出来，提高食用体验。
