1. 清洗：将新鲜的罗非鱼洗净并用纸巾吸干水分。
2. 切片：将罗非鱼切成厚度约为0.5厘米的小片。
3. 涂盐：在罗非鱼片上涂抹一层盐，放置30分钟，帮助去除鱼腥味。
4. 晾干：将盐涂好的罗非鱼片放置在通风干燥的地方晾干，可以晒在阳台或者烤箱内低温烤2-3小时。
5. 炸熟：将晒干的罗非鱼煎炸至金黄酥脆即可食用。
6. 调味：可以根据个人口味加入调味料，如辣椒、花椒、五香粉等。
7. 存储：将炸熟的罗非鱼干放置在密封袋内保存，放置在阴凉干燥处即可。
龙利鱼终年生活栖息在中国近海海区，具有广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。罗非鱼不耐低温，在水温10℃左右就会冻死。龙利鱼和罗非鱼在生态习性、外观特征和产地等方面存在明显的差异，不是同一种鱼。
