干海参是因为水分被完全脱去,所以变得很硬。如果想使干海参变软,需要让其吸水。干海参的口感和品质取决于它的成分和质量,不同的腌制和干燥方式会使干海参的质地有所不同,有些干海参本身就比较硬,即使浸泡一段时间也不会完全变软。选购干海参时需要挑选质量好的品种和品牌,同时根据自己的口感需求和经验掌握泡发的方法和时间。
尤其在春节等传统节日期间,海参作为高档礼品的需求更是激增,导致价格进一步上涨。优质的海参形态完整、色泽均匀、弹性良好,且含有丰富的营养成分,价格自然更高。