洋槐花蒸不粘的关键是要把洋槐花洗净,去除掉花朵中的杂质和尘土,然后用清水泡30分钟左右,再用流动的自来水***冲洗干净,并把水分完全控制干净,让花朵表面不带水分。接着,将洋槐花码放在蒸盘上,将蒸盘放进蒸锅中,加适量水,然后用大火蒸20-25分钟即可。在蒸的过程中,要保持锅盖的密闭性,并尽量避免蒸锅内出现大量水汽,可以适当控制火候,以保证蒸出来的洋槐花不会粘在蒸盘上。
洋槐花不仅香气扑鼻,用来制作汤品更是别有一番风味。接着,准备一些基础的汤底材料,如鸡高汤或蔬菜高汤,这些都能为洋槐花汤增添丰富的底味。将洋槐花汤盛入碗中,撒上少许葱花或香菜作为点缀,不仅美观大方,更能激发食欲。