小鲶鱼怎么做好吃

　　小鲶鱼做法：

　　材料：

　　1.小鲶鱼

　　2.姜片、蒜瓣

　　3.料酒、盐

　　4.生抽、老抽

　　5.白糖

　　6.少量的水淀粉

　　做法：

　　1、清洗小鲶鱼，切掉头部和尾部。用盐和料酒腌制10分钟。

　　2、锅中倒入适量油，将小鲶鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

　　3、锅中留少许底油，加入姜片、蒜瓣炒香。

　　4、加入生抽、老抽、白糖、水淀粉和少量水调匀，煮至浓稠。

　　5、将煎好的小鲶鱼放入锅中翻炒均匀，让汁液充分裹在鱼身上。

　　6、起锅前撒上葱花即可。

　　Tips：

　　1、小鲶鱼宜选择新鲜活鱼宰杀，口感更好。

　　2、注意调味时盐少放，因为小鲶鱼本身就比较咸。

　　3、尽量不要使小鲶鱼过于油腻，不仅会影响口感，还不健康。

　　4、糖的量可以根据个人喜好调整，适当增加可以起到提鲜的作用。