牛排怎么煎软嫩多汁

  以下是煎好牛排的步骤:

  1. 选用优质肉质的牛排,是带有一定程度的肥油纹理的T骨牛排或肉眼牛排。

  2. 在煎牛排前,将牛排从冰箱中取出至少30分钟,使其回到室温,这样可以使牛排更加容易入味,同时也可以更加均匀地煎熟。

  3. 在煎之前,用纸巾将牛排表面的水分吸干,然后用盐和黑胡椒对牛排两面进行腌制,这样可以提高风味和口感。

  4. 加热平底锅,加入一点橄榄油或菜籽油。当锅热时,将牛排放入锅中,用中火煎制,每面煎约2-3分钟。

  5. 翻转牛排,再次煎制2-3分钟,然后加入牛油、大蒜和迷迭香进行烤制。将锅放入烤箱以烤6-8分钟,直到熟透。

  6. 取出牛排,将其放在盘子上放置3-5分钟让其冷却,然后切块食用。

  以上是煎牛排的基本步骤,可以让牛排更加软嫩多汁,也可以自由搭配其他的调味品以达到更加个性化的口感。

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