银耳汤熬黑了应该不宜食用，因为煮过度的食物可能会产生有害物质。如果银耳汤变黑了，说明可能煮糊了或者添加了其他的物质导致变色，建议不要食用。为保证食品安全，请遵循正确的烹饪方法，注意食品的清洗和保存，并尽早食用，避免长时间存放。
