大蒜保持新鲜的方法如下：
1. 把大蒜放在阴凉通风处保存。大蒜在光线和潮湿的环境下容易变质，因此存放在通风良好的地方，避免阳光直射。
2. 把大蒜放在干燥的地方保存。潮湿环境容易导致大蒜腐烂，因此用干燥的环境来保存。
3. 把大蒜放在纸袋或者竹篮中保存。这样可以使大蒜保持干燥，并且防止异味扩散。
4. 把大蒜放在冰箱里保存。大蒜在低温下可以更长时间地保存新鲜，放在冰箱里可以保持其新鲜度。
5. 不要把大蒜和其他食物放在一起保存。因为大蒜有着很浓的味道，容易把味道传染到其他食物上。
大蒜作为厨房中的调味佳品，其保存得当与否直接关系到食用时的风味与营养。大蒜在5至10摄氏度的环境中保存最佳，既能抑制发芽，又能延缓变质。遵循以上方法，就能轻松让大蒜在厨房中保持最佳状态，随时为菜肴增添一抹浓郁的蒜香。
