核桃容易发霉的原因可能是以下几个：
1. 湿度潮湿：核桃容易吸收湿气，如果环境潮湿，就会导致核桃霉变。
2. 存放不当：如果核桃存放的环境没有通风或温度过高，也容易引发霉变。
3. 油脂含量高：核桃内含有油脂，如果存放的时间过长，油脂就会释放出来，容易滋生细菌。
为避免核桃发霉，建议将其放在干燥通风的地方，避免存放时间过长，尽快食用。如果发现核桃有霉斑，不要食用。
在探讨大核桃与山核桃哪个更有营养时，我们可以从多个维度进行考量。虽然核桃营养价值颇高，但山核桃在多个方面均表现出更为突出的营养优势。在追求更高营养价值和心血管健康时，山核桃无疑是更佳的选择。
