核桃容易发霉的原因可能是以下几个：
1. 湿度潮湿：核桃容易吸收湿气，如果环境潮湿，就会导致核桃霉变。
2. 存放不当：如果核桃存放的环境没有通风或温度过高，也容易引发霉变。
3. 油脂含量高：核桃内含有油脂，如果存放的时间过长，油脂就会释放出来，容易滋生细菌。
为避免核桃发霉，建议将其放在干燥通风的地方，避免存放时间过长，尽快食用。如果发现核桃有霉斑，不要食用。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
