材料：
鸡蛋2个、大辣椒1根、蒜末适量、生抽适量、盐适量、油适量
做法：
1.鸡蛋打入碗中，加入适量盐和生抽搅拌均匀备用。
2.大辣椒去籽，洗净切成小段。
3.锅中热油，放入蒜末爆香。
4.加入大辣椒翻炒。
5.炒至大辣椒变软后，倒入打好的鸡蛋液，翻炒均匀。
6.加适量盐调味，翻炒至鸡蛋熟透即可。
小贴士：
1.鸡蛋液不要打太久，以免影响口感。
2.根据个人口味可以加入洋葱和青椒等蔬菜一起炒。
3.喜欢吃辣的可以加入适量辣椒粉提味。
香椿炒蛋可能对肠胃不好的朋友来讲，有点偏油腻了。吃香椿炒蛋前，建议可以把香椿先焯一下水，这样保留了香椿的大部分的营养，也更容易炒熟。
