如果排骨炖不烂，可以尝试以下方法：
1.选择适当的炖盅，尽量使用不粘锅或瓷器炖盅，让排骨均匀分布在里面，并且盖好盖子，防止水分蒸发。
2.选用适当的火候和时间，一般需要炖2-3小时，火力不宜过大，以免肉炖烂了但口感不好。
3.加入一些配料，如姜片、八角、桂皮、花椒等，可以增加风味，同时能够促进炖肉的软化，让排骨更容易炖烂。
4.事先将排骨先用开水焯一下，去除一部分脂肪和杂质，再进行炖制，能够让排骨更容易炖烂。
5.使用高压锅进行炖制，可以大大缩短炖制时间，并且使得排骨更加烂熟。
来一碗排骨汤吧，排骨可以木有，红菇都归我……这个超级美味红艳艳的排骨汤，实在是宇宙无敌酥泼鸭蜜，如果时光倒转还是在幼儿园，我会大喊：再来一碗!中午见到俺娘是一天Z快乐的时光，特别是还能啃到一根玉米、吃到甜甜的冰棍，我就忘记所有午睡的痛苦了。
