排骨怎么炖不烂怎么办

　　如果排骨炖不烂，可以尝试以下方法：

　　1.选择适当的炖盅，尽量使用不粘锅或瓷器炖盅，让排骨均匀分布在里面，并且盖好盖子，防止水分蒸发。

　　2.选用适当的火候和时间，一般需要炖2-3小时，火力不宜过大，以免肉炖烂了但口感不好。

　　3.加入一些配料，如姜片、八角、桂皮、花椒等，可以增加风味，同时能够促进炖肉的软化，让排骨更容易炖烂。

　　4.事先将排骨先用开水焯一下，去除一部分脂肪和杂质，再进行炖制，能够让排骨更容易炖烂。

　　5.使用高压锅进行炖制，可以大大缩短炖制时间，并且使得排骨更加烂熟。