油菜开反花是由于环境和气候因素造成的。油菜喜阳耐寒，开花期需要充足的日照和适宜的温度。如果环境温度过高或过低，或者遭受严重的干旱或水浸等极端气候，都会导致油菜开反花。土壤营养不足、土壤酸碱度不平衡等也会影响油菜正常开花。
但是属于是粗纤维含量比较高的蔬菜，能够很好的帮助促进肠胃蠕动，有助于通便喝清洁肠道壁。
