白切五花肉怎么做好吃不腻窍门

  1. 选择新鲜的五花肉:选择没有任何异味的新鲜五花肉,尽量选择不带骨头的五花肉,切片更方便。

  2. 切片后用盐和生姜腌制:切好的五花肉片放入盐和切好的生姜中腌制,这可以去除五花肉的膻味,并可以增加肉的鲜味。

  3. 水煮啃酥口感:将五花肉片放入滚水中焯水,焯水时间不要过长,肉片变色即可捞起,再用冷水过一下,让肉片更加酥脆。

  4. 用葱姜蒸煮增加肉味:在蒸盘底部放上姜片和葱段,再把焯好水的五花肉片码放在葱姜上面,上层再放上葱姜,盖上锅盖开始蒸煮。

  5. 突出口感可以加点醋:在蒸煮的过程中,可以在肉片上撒点醋,可以让口感更加独特,不腻。

  6. 最后加一点蒜末提香:肉片出锅之后,在锅中加入蒜末煸炒,再把五花肉片放进去慢慢的炒,让肉味更鲜美,略带葱姜味。

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