红烧牛肉怎么煮烂

  以下是制作红烧牛肉的步骤:

  材料:

  - 牛腱肉或牛肉腿肉 500克

  - 姜片 4片

  - 大葱 1根

  - 料酒 2勺

  - 酱油 2勺

  - 冰糖 2小块

  - 八角 2颗

  - 桂皮 1小块

  - 十三香或五香粉 适量

  - 清水 适量

  - 葱花 适量

  步骤:

  1. 牛肉去掉筋膜,切成约2.5厘米见方的块状。

  2. 将牛肉块放入锅中,加入足够的清水,用高火烧开,煮3-5分钟。

  3. 捞出牛肉块,冲洗一下,去除血水和杂质。

  4. 锅中加入适量油,烧热后加入姜片和葱节,煸炒出香味。

  5. 加入牛肉块,翻炒均匀。

  6. 倒入料酒和酱油,翻炒均匀。

  7. 加入清水,水面要盖过牛肉块,加入冰糖、八角和桂皮。

  8. 开小火加盖炖煮1小时以上。期间可以不断搅拌锅中的内容,以免粘底。

  9. 最后加入适量的十三香或五香粉,并用大火收汁。

  10. 撒上葱花即可。

  煮烂红烧牛肉的关键在于炖煮时间和火候掌握,一般至少要炖煮1小时以上,火可以慢慢调小,用小火慢慢炖。煮烂的牛肉会很软嫩,不用用力咀嚼即可入口。

红烧土豆熟牛肉的美味做法

红烧土豆熟牛肉的美味做法

想要品尝到红烧土豆熟牛肉的醇厚滋味吗?待汤汁浓稠,土豆牛肉充分吸收彼此的精华,便可大火收汁,撒上葱花增香,一道色香味俱全的红烧土豆熟牛肉便大功告成了。


>>查看更多内容

红烧肉的美味秘诀:如何烹饪五花肉

而五花肉,因其肥瘦相间、层次分明,更是制作红烧肉的上乘之选。那么,如何将五花肉红烧得美味绝伦呢?挑选新鲜、肉质紧实的五花肉,肥瘦比例以三七或四六为佳,这样的肉质烧出来口感最佳。将五花肉切成大小均匀的块状,既便于入味,又方便食用。


>>查看更多内容
红烧肉的美味秘诀:如何烹饪五花肉

相关内容