香菜可以搭配多种菜进行炒着吃，如：
1. 鸡蛋炒香菜：将鸡蛋打散，热锅加油煸炒，加入葱姜蒜末，然后加入打散的鸡蛋炒匀，最后加入香菜炒一下即可。
2. 香菜炒豆皮：将豆皮切成小块，热锅加油煸炒，加入葱姜蒜末，然后加入切好的豆皮炒匀，最后加入香菜炒一下即可。
3. 土豆炒香菜：将土豆切成小块，放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末，炒熟后加入香菜炒匀即可。
4. 青椒炒香菜：将青椒切成小块，放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末，炒熟后加入香菜炒匀即可。
以上几种菜搭配香菜炒着吃都是不错的选择。
生吃香菜并非全然不好，适量食用通常对健康无碍，甚至有一定益处，如改善食欲不振、缓解腹胀等。生吃香菜的好坏取决于食用量和个人体质。
