白萝卜香菇炖排骨的家常做法

　　材料：

　　排骨500g、香菇5朵、白萝卜300g、姜片适量、葱白适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量

　　步骤：

　　1.排骨洗净，放入锅中，加入清水，大火煮开，撇去浮沫，再用清水洗净。

　　2.将煮好的排骨放入碗中，加入料酒和姜片，腌制10分钟。

　　3.白萝卜去皮，切成小块；香菇用清水冲洗干净，泡软后挤干水，切片。

　　4.取一个砂锅，放入葱白，放入排骨和姜片，倒入清水，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

　　5.将白萝卜和香菇加入砂锅中，加盖炖煮20分钟，调入盐和鸡精，搅拌均匀，炖煮5分钟即可。

　　6.最后根据个人口味加入适量的胡椒粉和味精，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1、腌制排骨时可以加入适量的生姜和料酒，煮出来的排骨味道更鲜美。

　　2、炖煮时火候要适中，可以避免烧焦汤料。

　　3、香菇可以先用温水泡发，浸泡20分钟左右，泡发的香菇口感更佳。