牛排骨怎么炖汤好吃又烂

  1. 准备材料:牛排骨(选用带肉的部位)、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒等

  2. 将牛排骨用开水焯水去血水,洗净备用

  3. 热锅冷油,爆香姜片和葱段

  4. 加入焯水后的牛排骨,煸炒至表面变色

  5. 加入料酒,翻炒几下

  6. 加入适量的清水,约以盖过牛排骨为宜

  7. 放入八角、桂皮、花椒等香料,转小火炖煮至牛排骨变软烂

  8. 加入适量的盐、味精等调味料,煮至汤汁浓稠

  9. 捞出香料和葱姜渣,即可食用

  建议炖制时间大概在2-3小时左右,这样可以让牛排骨更加入味、更加烂。可以根据个人口味添加其他蔬菜、食材等,让汤更加丰富。

冷冻牛排去腥烹饪指南

冷冻牛排去腥烹饪指南

面对一块冷冻牛排,如何烹饪得既美味又不带腥味,是许多厨房新手常遇的难题。将牛排提前从冷冻室移至冷藏室缓慢解冻,避免肉质因快速升温而流失水分,这是保持肉质鲜嫩、减少腥味的基础。


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如何烹饪牛排以保持嫩滑口感

烹饪牛排时,若想让其肉质鲜嫩多汁,关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好,每面煎制约2至4分钟,期间可用夹子轻轻按压牛排,帮助表面形成焦香外壳,同时保持内部嫩滑。


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