腌腊牛肉怎么做好吃

  腌腊牛肉是一道非常美味的传统菜肴,下面分享一下制作方法:

  材料:

  1.牛肉(后腿肉或臀尖肉)1000克

  2.盐40克

  3.白糖30克

  4.料酒50克

  5.葱姜适量

  步骤:

  1.牛肉洗净切成4-5厘米宽厚的块状,用刀背拍打,让牛肉疏松,利于入味。

  2.将牛肉块放入容器中,加入盐、白糖、料酒,葱姜适量拌匀。

  3.盖上保鲜膜,放入冰箱腌制24小时以上,是2-3天,这样味道更入味。

  4.腌好的牛肉取出晾干,用厨房纸擦去表面的水分,可以用厨房纸裹着稍微擦一下。

  5.将牛肉块码放在晾网上,防止粘底,放入烤箱中,烤箱预热至160度,上下火,烤制30分钟左右。

  6.将烤好的腌腊牛肉取出,晾凉,然后用切肉刀切成薄片即可。

  小贴士:

  1.腌制牛肉时不要放过多的盐,以免过咸。

  2.腌制的时间可以根据口感自由调整,越腌越入味。

  3.烤制时火候不能过大,以免烤糊了。

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