材料：
腊肠、大米、葱、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、油适量。
步骤：
1.将大米淘洗干净，浸泡半小时，然后煮熟备用。
2.腊肠去皮，切成小片，葱、蒜切成末。
3.热锅凉油，大火将腊肠煸炒出油脂，加入蒜葱末炒香，然后加入酱油煸炒均匀。
4.加入煮好的大米，翻炒均匀，然后加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，继续翻炒。
5.最后倒入少量的水，盖上盖子焖煮几分钟，直到米饭吸收水分软糯即可。
小贴士：
1.腊肠本身味道较咸，所以加盐要适量。
2.加水要少，不要加多，否则炒出来的米饭会比较糊。
3.胡椒粉调味时要根据个人口味适量加入。
蒜苔炒腊肉是一道非常美味的家常菜。3.在锅中加热适量的食用油，将腊肉/腊肠放入锅中煸炒至出香味。7.蒜苔炒腊肉完成，可以根据个人口味加入一些调味料，如胡椒粉或者鸡精。-蒜苔炒熟的时间不宜过长，以保持蒜苔的爽脆口感。
