排骨汤可以配上以下食材：
1. 白萝卜：具有清热解毒、开胃健脾、帮助消化的功效。
2. 红枣：可以滋补脾胃，补益元气，提高免疫力。
3. 枸杞：具有滋补肝肾、明目养颜、抗氧化的功效。
4. 鲜菇类：如香菇、金针菇等，可以提供丰富的营养素和口感。
5. 蔬菜：如胡萝卜、大白菜等，可以增加营养均衡和口感。
6. 黄豆、花生等豆类：可以提供丰富的蛋白质和营养素，增加排骨汤的营养价值。
7. 辣椒、姜蒜等调味料：可以提高排骨汤的口感和味道，也有助于驱寒解暑。
新鲜的排骨肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质，有利于炖出浓白的汤色。注意不要过早加盐，以免影响排骨的炖煮和汤色的形成。总结要使排骨汤炖得浓白，关键在于选材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和调味等步骤的精细操作。
