白萝卜晒干后，会因为萝卜中的糖分渗出或者氧化而变得粘稠。晒干的白萝卜中的糖分，会在晒干过程中慢慢分解，并被氧化，产生出相应的酸类物质和水分，这些物质慢慢形成了一种粘稠的物质，使白萝卜变得发粘。如果想要防止白萝卜发粘，可以将其晒干的时间控制在适当的范围内，并且存放在干燥通风的地方。
想要让新鲜白萝卜保存得更长久，其实并不复杂，关键在于掌握几个小窍门。低温能有效延缓萝卜的呼吸作用，减少水分流失，从而延长保鲜期。通过合理的储存方式和细心的管理，就能让新鲜白萝卜在家中保持较长时间的新鲜度和口感。
