裙带菜煮不烂可能是由于以下原因：
1. 裙带菜的选择有问题：新鲜的裙带菜更容易煮烂，而老的裙带菜则很难煮烂。
2. 烹饪时间不够长：裙带菜需要比其他蔬菜更长的烹饪时间才能煮烂。
3. 烹饪方式不正确：裙带菜适合用慢火慢炖或者煮汤的方式烹饪，如果用高温煮制，菜叶会烧焦而导致菜芯无法煮烂。
解决方法：
1. 选购新鲜的裙带菜，避免选择老化变黄的裙带菜。
2. 烹饪时间要长，约煮20-30分钟。
3. 使用慢火慢炖或煮汤的方式烹饪。如煮汤时可以将裙带菜和其他食材一起放入锅中，慢火煮至裙带菜煮烂即可。
