凉拌韭菜是一道简单而美味的菜肴，以下是做法：
材料：
- 韭菜（1把）
- 蒜头（2瓣）
- 姜末（少许）
- 酱油（适量）
- 醋（适量）
- 食用油（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
步骤：
1. 将韭菜洗净，切成小段，放入容器中备用。
2. 蒜头剁碎，加入韭菜中。
3. 姜末加入韭菜中。
4. 在另一个小碗中加入酱油，醋，食用油，盐和糖，调成酱汁。
5. 将酱汁倒入韭菜中，搅拌均匀。
6. 将凉拌韭菜放入冰箱冷藏30分钟即可食用。
小贴士：
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油增加口感。
- 建议使用清淡口味的食用油，如玉米油或葵花籽油。
- 如果喜欢口感清脆，建议将韭菜焯水后再进行凉拌。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
